如果要清除骨質(zhì)上附麗的軟組織，遵循二個原則：盡量用大號的咬骨鉗(寬3毫米或4毫米)；與其單獨咬除軟組織，還不如咬除軟組織-骨質(zhì)的連接處；如果非直視下使用咬骨鉗咬骨，其底部要背離硬膜囊；要學會咬骨鉗向前、向后、向一側(cè)的操作方法。

　　如果產(chǎn)品中包含任何更高密度的物質(zhì)，射線能量就會產(chǎn)生局部密度降低，系統(tǒng)認為該產(chǎn)品包含雜質(zhì)，并通過FST咬骨鉗將其剔除出生產(chǎn)線。由于多數(shù)食品的密度與水相同，因此搞清楚什么物質(zhì)能夠被檢測出來還是很容易的，只要將它們放到一杯水中便可知道，如果它們沉入水底，就說明可以被X射線探測器檢測出來（金屬、玻璃、骨頭等），浮在水面上的物質(zhì)則不能檢測（繩子、紙、木頭等）。其優(yōu)點是具備非常高的檢測速度，一般可達到每小時3～10噸。而且在各種檢測方式中，這種技術(shù)的檢測水平可能是至高的，經(jīng)證實，小到3立方毫米的骨頭都能夠被這種設(shè)備可靠地檢測出來。

　　FST咬骨鉗在工作時，經(jīng)過一個2.5"的管道，通過真空泵被送入矩形檢測頭中。一旦檢測出骨頭，剔除信息就會被傳遞到三通剔除閥，包含骨頭的那部分肉會從生產(chǎn)流程中被剔除。